
PRODUCTION DES BOVINS DE BOUCHERIE ET VACHES LAITIERES, OVINE ET CAPRINE
INTRODUCTION GENERALE
Les Ruminantssont aussi appelés Sélénodontes. Ce sont des mammifères herbivores polygastriques(estomac
constitué de plusieurs poches) dont la digestion prégastrique a totalement ou partiellement lieu en remastiquant les
aliments après leur ingestion. La famille des ruminants domestiques compte deux grands groupes: les petits ruminants
(chèvres et moutons) et les gros ruminants (bovins). Ils savent digérer la cellulose, le principal composant de l’herbe.
Leur système digestif possède en effet 4 poches qui hébergent des bactéries capables de fermenter la cellulose, ce
que ne peuvent pas faire les monogastriques (volailles, porcs).
- Enseignant: WINTECHGROUP E-UNIVERSITY












